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pour le plaisir et la santé

Absolument du thé vert

Le thé vert protège la santé, bien plus et bien mieux que le thé noir.

Pourquoi cette particularité ?
Le thé vert est un meilleur protecteur de la santé en raison de son procédé de fabrication : la fabrication du thé noir, contrairement à celle du thé vert, comporte une étape de fermentation, qui modifie en profondeur les composés chimiques contenus dans la feuille. Cette fermentation provoque l'oxydation des polyphénols et la production de pigments noirs, les théaflavines, responsables de la couleur finale de la feuille du thé noir.
Pour la fabrication du thé vert, au contraire, les feuilles sont brièvement passées à la vapeur pour interrompre toute fermentation. Elles conservent ainsi leur couleur verte et les polyphénols qu’elles contiennent.

Pour protéger sa santé il faut donc boire du thé vert.