Recette

Préchauffer le four à 180°

Dans du papier sulfurisé, découper 2 cercles de même taille que le fond de vos moules.

Badigeonner ces cercles de beurre fondu et les mettre au fond de chaque moule. Positionner les moules sur une plaque à pâtisserie.

Pour la génoise

Mélanger dans un grand saladier la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel.

Fouetter les blancs d'oeufs et le lait dans un saladier moyen. Faire infuser le thé vert pendant une 1/2 heure puis passer le mélange au travers d'un chinois afin de retirer le thé

Mélanger le beurre mou et le sucre pendant 3 mn jusqu'à ce que le mélange soit bien léger. Ajouter 1/3 du mélange à base de farine tout en continuant à battre à vitesse moyenne, puis la moitié du mélange lait-blancs, puis la moitié du reste de la farine/amandes, puis le reste des œufs/lait et le reste de la farine/amandes. Continuer à bien battre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajouter le colorant et battre à nouveau au moins 2 mn afin que cette mixture soit bien aérée. Répartir l'appareil entre les 2 moules à gâteaux. Lisser la surface avec une spatule.

Enfournez pour 20 à 25 minutes (insérer un couteau à lame fine qui doit ressortir sec). Sortir les moules du four, transférer-les sur une grille pour refroidir 5 minutes puis retourner les délicatement et retirer le papier sulfurisé.
Laisser refroidir à température ambiante.

Pour la crème au beurre

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laisser refroidir quelques minutes.
Dans un saladier, battre le beurre, la vanille et le sucre jusqu'à ce que la crème soit lisse. Ajouter le chocolat fondu et re-mélange.
Réserver.

Pour l'assemblage

Découper délicatement en 2 chaque génoise, dans son épaisseur, afin d'obtenir 4 disques égaux. 
Déposer le 1er disque sur du papier sulfurisé. Couvrir de ¼ de la crème au beurre chocolatée.

Recouvrir du 2ème  disque et renouveler jusqu'au 4ème disque.

Recouvrir ce dernier de la crème au beurre, ainsi que les côtés du gâteau. Lisser bien avec une longue spatule.
Laisser refroidir et décorer avec des macarons ou toute autre déco à votre goût.
Servir avec une crème anglaise au thé vert.

Recette de www.750g.com