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Le temps d’infusion du thé vert

Le temps d’infusion est lié à la provenance du thé vert et à son mode de préparation. Il est donc différent pour chaque thé vert :

  • Les thés verts chinois et indiens infusent entre 2 et 4 minutes. En général, il faut rincer les feuilles avec un premier jet d’eau bouillante.
  • Les thés verts japonais infusent de 30 secondes à 2 minutes. Ne rincez pas les thés verts japonais. Attention ! Ils sont souvent très riches en théine donc très toniques.
  • Les thés blancs peuvent infuser jusqu’à 20 minutes.

Les infusions multiples amènent une légère baisse d’intensité gustative, il faut donc réduire à chaque fois le temps d’infusion.

Mon conseil

Tenez compte de votre goût personnel. Après avoir pris connaissance des indications sur l’emballage, faites plusieurs essais et affinez la durée d’infusion pour obtenir votre infusion idéale.