Recette

Préchauffer votre four à 210° (thermostat 7)

Mélanger et travailler ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ce travail peut être fait au robot avec une feuille.

Mélanger le thé vert Matcha et la levure chimique à la farine. Tamiser le mélange obtenu.

Ajouter au mélange oeuf/sucre le beurre préalablement fondu.

Incorporer progressivement le mélange farine/Matcha.

Beurrer les moules ou plaques à madeleines, y déposer l'appareil sans remplir de façon excessive.

Cuire au four 10 à 12 mn.

Démouler encore chaud et laisser refroidir avant de consommer.

Mon conseil :

Il faut toujours tamiser les mélanges de farine et levure. Dans ce cas précis, c'est encore plus vrai puisque vous y ajouter le Matcha.

Ainsi vous évitez toute formation de grumeau.